Les Marchés des Producteurs de Pays dans le Tarn

Présentation

Venez redécouvrir l'or rouge du Tarn au stand de Yves et Eve. Du 12ème siècle au milieu du 18ème siècle, le diocèse d'Albi était la zone phare de la production safranière française avec un total de 200 quintaux par an. Le safran tarnais était réputé et consommé dans toute l'Europe. Ainsi, au coeur du parc naturel régional du Haut Languedoc, M. et Mme BOISMARTEL désherbent et cueille leur safran et leurs fraises des bois à la main pour les transformer en douceurs safranées du terroir tarnais. Ces opérations sont longues et minutieuses puisque 140 à 290 fleurs de safran sont nécessaires pour constituer 1g sec. Leurs 15 000 pieds sont traités le plus naturellement possible puisque seuls des engrais naturels sont utilisés pour la production, et la transformation est exempte d'additif, de gélifiants, d'arômes artificiels ou de conservateurs. Les produits finaux sont particulièrement élaborés et originaux. Retrouvez y notamment le sirop de safran, les préparations au miel et au safran, la gelée de pomme safranée, la confiture de fraise des bois au safran, la fleur de sel au safran, le vinaigre de miel au  safran, les biscuits au safran ou le caramel de pommes au safran.