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C’est en 1975 que Jean Claude reprend l’exploitation familiale en basse Corrèze, près de Collonges La Rouge. Aujourd’hui, aidé de sa femme, Bernadette, ils cultivent un verger de 6 ha de noyer en production , soit 600 arbres (100 pieds à l’hectare) pour une production de 8 à 10 tonnes de noix par an.

Noyer de 300 ans

En 2003, ils décident de commercialiser une partie de leur production en vente directe pour mieux  valoriser leurs produits.

En hiver, de novembre à mars, a lieu le travail de préparation. Il faut tailler, arracher et replanter les noyers morts, organiser le verger. Dés le printemps, le travail d’entretien des noyers commence :

• Placer les diffuseurs de phéromones, technique alternative durable qui vise à éloigner le papillon carpocapse par confusion sexuelle.
• Tondre les vergers pour faciliter le ramassage des noix durant la récolte.

Enfin, le mois de septembre est celui de la récolte (noix fraiches puis noix sèches) et du conditionnement (calibrage).

Les noix sont alors placées en chambre froide pour attendre leur transformation ou leur commercialisation.

• Modalité de visite à la ferme

Le vergers de Coquart cultive 3 varités de noix (Marbot, Franquette et Lara). La Marbot et la Franquette sont produitent sous le signe officiel de qualité AOP "Noix de Périgord".