Les Marchés des Producteurs de Pays en Gironde
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Alain SICARD
Situation géographique
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Coordonnées
SICARD Alain
Artisan
9, le Bourg Nord
33690 Sigalens
Tél. travail : 05 56 65 39 55
Tél. portable : 06 29 82 88 16
E-mail : christine.sicard33@orange.fr
Coordonnées GPS :
Lat. 44.4532 - Long. -0.04531
Alain SICARD
Présentation
Boulangerie traditionnelle ouverte en 1999
Le travail s'effectue toujours de nuit et se décline en plusieurs étapes :
- fabrication sur levain pousse lente ( 8 heures )
- Cuisson au four chauffer au bois de châtaigner. La cuisson démarre à température très chaude à (300 °) puis chute d'un tiers (200°). Ce procédé donne une croûte bien épaisse et toastée et une très longue conservation.
Spécialités :
- Tourtière de campagne aux pommes (compotées de pommes sucre beurre vanille)
- Jésuite pâtisserie d'autrefois (pâte feuilleté crème pâtissière aux amandes nappés de glace royale amande effilées)
Ses marchés
Ses produits
- Pain
- Pâtisserie, gâteaux, chocolat, confiserie
