Les Marchés des Producteurs de Pays en Corse du Sud

Présentation

Amoureux et respectueux de nos paysages sauvages et de nos charmantes ruminantes, chevriers de père en fils, il nous tient à cœur de perpétuer la confection du brocciu et du fromage fermier, ce dans le plus grand respect des traditions de nos ancêtres.

La chèvrerie se situe sur les hauteurs de la commune de Piana, à 437 m d’altitude, au lieu-dit Ponte Noce, en face du Monte Rau.

Le troupeau, constitué de 250 chèvres de race corse, avec quelques croisées alpines, deux Saanen, 51 chevrettes et 10 boucs, est conduit chaque jour sur les pâturages naturels, dans le maquis, où se mêlent châtaigniers, chênes verts, thym, cyste, bruyère, arbousiers, immortelles… qui apportent de délicats arômes à nos fromages au lait cru et à notre brocciu.
Tout le lait produit par le troupeau est transformé sur place et vendu directement à la ferme. Vous pourrez également nous retrouver tous les deuxièmes samedi du mois sur le Marché des Producteurs de Sagone, de février à septembre inclus, puisque après de belles vacances en altitude lors de la transhumance et un congé « maternité », nos chèvres élèvent leurs cabris et ne nous donneront du lait pour la transformation qu’à partir de fin décembre…