Les Marchés des Producteurs de Pays en Corse du Sud

Présentation

Exploitation caprine en race corse. L'éleveur pratique une conduite extensive, les chèvres sont dehors toute la journée. La traite est effectuée 2 fois par jour. Sa femme assure la transformation dans la fromagerie de l'exploitation de janvier à juin. Le fromage à croûte fleurie et le brocciu sont commercialisés dans la région, sur Ajaccio et sur les Marchés des Producteurs de Pays de Sagone. Des dés de fromages dans l'huile, du rapé et des petits from' sont également proposés.