Les Marchés des Producteurs de Pays dans l' Aude

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FABRE Bernard

Situation géographique

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Coordonnées

FABRE Bernard

Agriculteur

16 rue Victor Hugo
11300 Magrie

Tél. domicile : 04 68 31 37 74

Fax. : 04 68 31 37 74

E-mail : carthagenemagrie@live.fr

Coordonnées GPS :
Lat. 43.0278 - Long. 2.19973

FABRE Bernard

Présentation

Petite exploitation agricole de 1 ha de vignes, plus quelques chênes truffiers. Ma production s’élève les bonnes années à un maximum de 15 à 20 hl de jus de raisin que je transforme soit en carthagène (produit muté à l’alcool de vin) soit en vinaigres. Je ne produis que des raisins blancs.

Avec mon vinaigre je cuisine des chutneys. Pour élaborer mes élixirs, je cueille des plantes sauvages dans les garrigues et les collines, autour de Magrie : toutefois je me rends aussi en zone de montagne pour certaines plantes spécifiques.

Toutes les opérations depuis la vigne jusqu’à la commercialisation sont effectuées par mes soins et mon compagnon. Nous vendons pour le moment seulement sur les marchés et à la cave à Magrie.